Cremă de urzici

Ingrediente: ( 4 portii, preparare + fierbere 85 minute)

• 10 gramajoare cu urzici;
• 2 cartofi;
• 1 ceapa;
• 2 linguri unt;
• 100 ml lapte;
• sare;
• piper alb.

Mod de preparare:

Se aleg urzicile si se rup numai frunzele de la varf. Se spala bine, in mai multe ape si se lasa deoparte. Se curata cartofii, se taie in cubulete si se calesc impreuna cu ceapa taiata rondele in unt. Dupa ce s-au inmuiat se pune apa sau supa din concentrat si se lasa sa fiarba timp de 15 minute. Apoi se adauga urzicile.

Dupa ce au fiert si urzicile, se scurg de apa in care au fiert ( care nu se arunca) si apoi se mixeaza. Se subtieaza cu lapte si eventual in zeama in care au fiert. Se pune crema din nou la fiert pe foc, se lasa un clocot si se trage de pe foc.

Pofta buna!