Curcan cu omletă

Ingrediente: (2 portii, preparare 25 minute)

• 800 g piept de curcan,
• 8 oua ,
• 250g sunca ,
• 200 g cascaval sau telemea ,
• 6 linguri ulei de masline,
• 1 legatura de ceapa verde,
• 1 legatura de patrunjel ,
• sare ,
• piper

Mod de preparare:

Se taie pieptul de curcan in asa fel incat sa se obtina o foaie cat mai intinsa nu mai groasa de 2 cm.Se bate usor cu ciocanul de snitele pentru a se netezii, fara sa se subtieze prea mult.Se pudreaza carnea cu cu sare si piper, dupa gust ,si se lasa deoparte pana se pregateste umputura. In ulei incins se rumeneste usor ceapa taiata ,se adauga sunca taiata  cubulete si se toarna apoi ouale batute ,in care a fost pus cascavalul ras .Se lasa omleta sa se coaca pe jumatate.Se pune omleta pe foaia de carne , se ruleaza  cu umplutura in interior , se impacheteaza in folie de aluminiu si se pune la cuptor.

In tava se adauga putina apa sau supa facut dintr-un cub de concentrate.Rulada se serveste taiata felii , cu legume dupa gust.

Pofta buna!