Piftie de curcan

Ingrediente: (9-10 portii, fierbere 4 ore)

Mod de preparare:

Se spala bucatile de carne si se pun la fiert cu apa rece cat sa le acopere de 5 degete, cu sare dupa gust si se lasa la fiert. Se curata morcovul si radacina de patrunjel, se spala, se adauga la zema de piftie si se lasa la fiert…

Supă de curcan cu găluşte

Ingrediente: (10-12 portii, fierbere 1 ora si 30 minute)

Mod preparare:

Se taie spatele de curcan in bucati, se curata si se spala bine, se pun la fiert in apa cu sare si se spumeaza din cand in cand. Se curata morcoul, radacina de patrunjel si telina, se spala si se pun in supa dupa…

Piftie de porc

Ingrediente:( 7-8 portii)

3-4 picioare porc;

1 ureche porc;

1-2 fasii sorici;

6-7 catei usturoi;

1 morcov;

1 radacina patrunjel;

1 legatura patrunjel;

sare;

piper.

Preparare:

Se spala bine picioarele de porc, soriciul si urechea, apoi se pun la fiert in apa cu sare cat sa le acopere de 5 degete, timp de 3 ore. Se curata morcovul si patrunjelul, apoi se adauga in zeama de piftie si se mai lasa la fiert inca o ora, pe foc mic. dupa…